今年的「利澤簡小廚師」營隊為期四天，於利澤國中舉辦。本次以「烹飪實作與飲食教育」為核心，由政大信望愛社帶領當地國中小學生，透過下廚培養生活自理、團隊精神與衛生觀念。為確保教學品質與食安，出發前團隊將接受餐飲老師的專業培訓，確保社員具備標準的食材處理與器具操作能力。營隊將採小組制，學員輪流體驗主廚、備料與擺盤等職務。課程結合動態烹飪與靜態食育，並於最後一天舉辦參考《黑白大廚》的趣味料理賽。學員將整合前三日所學，發揮團隊創意研發專屬特色料理，展現學習成就感。營隊教案預計六月底前定稿。正式開始前將進行四天的場勘與營前訓練，籌備期也會持續與利澤簡長老教會及校方密切聯繫，依場地設備與學生特性微調教案，確保營隊最完善的體驗。
課程設計主要以主題式教學進行，以每天不同的核心概念為發想，設計生動有趣的課程，讓孩子在遊戲中學習，進而認識自己、他人與環境。除了課程之外，我們也透過設計豐富的活動，如：疾病防治宣導、偵探遊戲、實境解謎等，引導孩子在活動體驗中培養積極樂觀、團隊合作、人際互動等各種社會情緒能力。而在營隊的尾聲，我們也將舉辦「燈光晚會」，除了有精采的燈光表演，也有互動的小遊戲，希望透過晚會及營隊服務成員的熱忱讓家庭及社區增溫。
本次計畫除了科普性質的課程外，還加入了其他性質的課程像是體驗、手作等，目的是為了讓學員能受到更多感官的刺激，因為我們發現七美的孩子們不見得能夠一直專注在課堂上，因此我們希望透過不同類型的課程來讓孩子們有不一樣的感官刺激，進而讓孩子們能學到更多東西；與此同時，我們的課程主題也選了很多像是茶這種大家熟悉但卻不見得了解的東西，並以此希望孩子們能學到很多課本上沒教的東西。
為推廣民主法治教育、人權教育、生命教育、校園智慧財產權及宣導反毒、反詐騙、防制人口販運、防制校園霸凌、保護動物及網路散佈不當影片之法律責任，藉由上課、短劇演出及育樂活動的方式，介紹日常生活的法律常識，並輔導青少年從事正當休閒活動，以期建立正確人生觀，成為術德兼修的好國民。
本計畫以「閱讀啟發、品格培養、健康教育與陪伴成長」為核心，舉辦四天的閱讀育樂營，結合《腦筋急轉彎》主題，為台東太麻里大王國小學童設計課程。首先，整體課程以主題式閱讀為主軸，每日安排50分鐘「閱讀馬拉松」，依高低年級進行分級導讀，並透過互動問答與學習單，引導孩子理解品格教育、性別平等、情緒管理與人際互動等議題，使閱讀融入日常生活。 在跨學科探索方面，課程結合多元學習形式，包括「小小醫學王」傳遞口腔衛生與基礎大腦知識、「科學實驗」讓學生實際操作理解摩擦力與聲音傳播原理，以及「創意手作」、「影音視界」及「劇場」，培養手眼協調、創造力，並透過角色扮演促進情緒覺察與自我探索。此外，透過大地遊戲與營歌帶動跳等動態活動，培養團隊合作精神並促進情感表達。 最後，藉由家庭訪問與社區互動，深化在地連結，了解實際需求並持續優化課程內容，以提升整體服務成效。
1、 陪伴建立信任:來自不同地區的城市青年以尊重、支持的平視高度，讓孩子感受家人般的關懷與陪伴，並在自然互動的氛圍中，安心的表達自我，建立起信任與歸屬感。 2、 健康生活從日常做起：讓孩子透過實際操作，培養良好的生活習慣，瞭解口腔清潔時機，熟練乾、濕洗手步驟，讓孩子熟悉自我保健的技巧，並在生活中建立健康自律的習慣。 3、 閱讀素養～繪本引導與雙向生命交流：以小組導讀或個別陪讀的方式，引導孩子融入故事情境，體會繪本中闡述了友情、合作、挫折等意念，從「獨自渴望」到「一起努力」，引導孩子理解合作的意義與對自身成長土地情感的價值。 4、 團體動力與團隊合作氛圍：透過多元的動態活動良性的競爭，孩子們能逐步學會團隊分工與互相支持。 5、 社區長輩服務：在陪伴長輩晤談時，運用精油舒緩按摩，耐心傾聽其分享過往所發生的故事，以及歷經風霜後，所感悟的人生觀，讓長輩從中找回生命的價值及幸福感。